流乳蛋糕（酸奶味） --上海歐潤吉食品有限公司

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大師秘籍

Case Show

流乳蛋糕（酸奶味）

產品特點：
蛋糕濕潤柔軟酸奶與蛋糕搭配味道獨特

配方：
蛋糕面糊配方：歐潤吉蘿莉蛋糕預拌粉：195g 、雞蛋：240g 、sp：7.5g 、水：40g 、色拉油：60g

餡料：酸奶優佳：70g 、牛奶：200g 、海融牛奶奶油：200g

操作步驟：
1.海綿蛋糕攪拌法，比重0.36
2.每盒灌入100g蛋糕面糊。
3.隔水烘烤，烤爐溫度：190/160;時間：23分鐘。
4.將牛奶和酸奶優佳攪拌均勻后冷藏，后加入奶油打發至七成。
5.冷卻后用注陷嘴每個擠入40g酸奶餡料，冷藏。

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